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Adresse
Hotel Atzinger
Sonnegg 22, A-6166 Fulpmes Stubaital - Tirol
Tel.: +435225/63135
Fax: +435225/63580-134
hotel@atzinger.at
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born 2 drink wine!
Das Wein mal eins des Weinliebhabers!
Verwurzelung
Es kann nicht sein daß man sich in St. Emilion besser zurecht findet als in Krems und sich bei der Herstellung des Beaujolais besser auskennt als beim Ruster Ausbruch. Mehr "Slow Foodismus" ist gefragt: kurze Transportwege - regionale
Spezialitäten sind zu bevorzugen. Was jedoch das nächste Gebot nicht auschließt:
Toleranz
Gerade die Vielfalt der Weine aus aller Welt macht das Thema Wein so interessant. Deshalb: Verschiedene Weine und Geschmäcker sind zu respektieren. Guten und schlechten Wein gibt es überall auf
der Welt - der Rebstock ist kein Rassist.
Bescheidenheit
Jeder der bei einer Blindverkostung schon einmal auf "die Nase" gefallen ist,
weiß was ich meine. In Zeiten wie "Geiz ist geil" und "ich bin ja nicht blöd"
wäre Bescheidenheit ein guter Anfang.
Umweltbewußtsein
Wer um die Komplexität der Umwelteinflüsse auf einen Rebstock Bescheid weiß,
kann auch erahnen wie wichtig eine intakte Natur nicht nur für den Wein ist ...
Traditionsbewußtsein
Unsere Gesellschaft zuckt von Trend zu Trend, was heute IN ist, ist morgen OUT. Bedenken Sie: Ein junger Rebstock trägt erst im 4. Jahr das erstemal Frucht und steht
dann mindestens eine Generation lang im Dienst des Weinbauern. Und: Die Trauben
von alten Stöcken (70 Jahre und mehr) sind angeblich die Besten. Wahre Liebe zum
Wein leistet sich keine Modeerscheinungen.
